联系人:暴经理
电话:0536-6599111
手机:18853663138
网址:http://www.zcxdjx.com
地址:诸城市龙都街道龙都工业园
真空油炸机保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性。在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身具有的香味。
真空油炸机降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化,聚合,热分解,而以水或者水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量溢出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度低。