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真空油炸机系列

蚕豆薯片真空油炸机器

蚕豆薯片真空油炸机器

详细信息 :

真空油炸机保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性。在油脂中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身具有的香味。


真空油炸机降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化,聚合,热分解,而以水或者水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于油脂中的气体很快大量溢出,产生的水蒸气压力较小,而且油炸温度低。


真空油炸机可缩短加工时间,提率,含油率低。护色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色,变色,褐变,可以保持原料本身的颜色。
真空油炸机拥有脱油装置,它主要采用齿轮减速,电机一体的马达,直接与货篮轴连接,脱油迅速,自由减速停机,不会出现皮带传动的打滑现象,保障产品的完整形状,不破碎,成品率高。

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