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真空变温压差膨化设备
不锈钢压差膨化干燥设备原理
详细信息
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鑫鼎变温压差膨化设备简介：
果蔬脆片智能压差干燥机是一种新型果蔬干燥技术，它结合了热风干燥的缺点。变温压差干燥成产的果蔬脆片继油炸果蔬脆片、VF低温真空油炸果蔬脆片和FD冻干果蔬脆片之后的第三代新生健康产品，其味道鲜美，口感酥脆，营养丰富，易于贮存，携带方便，已经成为时下流行的果蔬脆休闲食品。设备工艺：膨化机组是利用相变和气体的热压效应原理，使被加工的物料内部的液体迅速升温汽化，增压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动组织中高分子物质的结构变性，从而使之成为具有网状结构特征、定型多孔状物质即膨化果蔬脆片。
该机组由：膨化罐--真空罐--真空泵--PLC控制--膨化网盘等多部分组成。本公司产品为非标产品，可根据客户要求定制。设备采用压差膨化干燥技术，物料膨化温度和真空干燥度不同，在干燥过程中温度处于不断的变化过程中。膨化时，将预处理的产品原料放入膨化罐，通过远红外加热使物料内的水份不断的蒸发，终使物料内外部温度趋于一致，同时产生水蒸汽，使罐内的压力不断上升，并设定一个压力值，达到一定压力，瞬间减压，使物料内部的水分突然汽化，闪蒸，物料内部产生强大的蒸汽压差，从而使物料细胞、组织膨胀达到膨化的目的。终通过真空低温干燥，使物料内部的水份低于5％，降温后取出完整的膨化产品。此设备能保持果蔬的营养成份、脱水、口感酥脆、形态饱满、原味十足，膨化均匀。
不锈钢压差膨化干燥设备原理
