粽子蒸煮锅又叫真空立式蒸煮锅，同一种产品，只是不同的叫法而已。只是因为按应用范围来区分，所以又叫粽子蒸煮锅。
真空立式蒸煮锅设备特点：1、利用盘管循环蒸汽间接加热，使锅内温度更均匀。
2、蒸煮出料时锅内汤汁不需要取出，可连续使用，节约了能源。
3、锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
4、锅门结构改过去法兰式螺栓连接固定式为液压快开式。并安装的光电限位、连锁、互锁功能。
5、锅门为充气密封，在锅上限水位安装透视镜便于及时补充汤料。
使用范围：
本设备可用于粽类、卤蛋及类似产品的蒸煮。
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